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此型機種滿水位為７５公升。
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一次所倒入的發酵米量為１０公斤（１斗半）最為適合。
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將１０公斤的發酵米量倒入桶內蓋上桶蓋，以快速爐加熱，快速爐的火侯盡量控制在中火加熱。
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加熱至 40 分鐘後，酒機上蓋溫度表在 80 度時，立即打開循環水。
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循環水的流量大小決定酒的溫度，酒的溫度夠冷則循環水可減少流量以節約水源。
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加熱 40 分鐘後即開始蒸餾出米酒，出酒口可用較大的鍋子盛裝米酒，綜合酒精濃度。
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10 公斤的發酵米量可蒸餾出約 20 台斤（ 20 瓶）３８～４０度米酒，自開爐火到完成蒸餾時間約 2.5 小時，酒尾的酒精濃度約１５度，如果發酵完全可增加取酒量。
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蒸餾完畢後關爐火，立即打開鍋蓋散熱，讓桶內無壓力。
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蒸餾完所剩得酒糟可作為有機肥料供種植花卉蔬果或飼養家畜。
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